作り方

• 1. そうめんは片側を糸などで結び、ゆでてザルにあげ冷水でもみ洗いします。
• 2. 洗ったそうめんをまな板の上におき、糸がついたまま１６等分にし、一束ずつ真中を結び、糸で結んだ端を切り落とします。
• 3. 揚げ油を、１８０℃に温め 2 のそうめんをきつね色になるまで揚げます。
• 4. フライパンに黒砂糖・グラニュー糖・水を入れ混ぜ合わせ火にかけます。
• 5. 4 の砂糖が溶けてきたら 3 のそうめんを入れ全体にからめます。
• 6. バットに薄くサラダ油を塗り、一つ一つがくっつかないように離しておき、冷やします。