作り方

• 1. 耐熱皿に鶏肉を入れ、酒をふりかけラップをし、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱します。でき上がったら粗熱を取り１ｃｍ幅にそぎ切りきます。
• 2. 大葉は縦に２等分します。白ねぎは千切りにし、みつばは２ｃｍ幅に切ります。トマトは１ｃｍ角に切ります。
• 3. ドレッシングを作ります。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてボウルに入れ、めんつゆ・砂糖を加えて混ぜたのち、オリーブ油を少しずつ加えながら良く混ぜ合わせます。
• 4. そうめんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
• 5. 4 のそうめんに大葉をのせ、その上に鶏肉を並べ、 2 の白ねぎ・みつば・トマトを混ぜあわせたものをそえ、 3 のドレッシングをかけます。