作り方

• 1. モロヘイヤは葉を摘み沸騰した湯でゆでます。氷水にとり、ひえたら水気を良く絞ります。ミキサーに入れ、めんつゆと水を加え、良く混ぜ合わせます。
• 2. 納豆は添付の辛子とつゆを加え混ぜ合わせます。
• 3. 白ねぎは半分の長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、縦に千切りにします。水にさらして白髪ねぎを作ります。
• 4. みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。ザルにあげて水気をきります。
• 5. そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。
• 6. 器に 1 を入れます。 5 のそうめんをのせ、 2 の納豆をのせます。 3 の白髪ネギと 4 のみょうがを飾ります。